附《救急刍言》论种植谷麦蔬果成法 :
种 稻 禾
种稻:春冻解,耕反其土。取禾种,择高大者,斩一节,下把悬高燥处,则苗不败。稻欲湿,湿者缺其塍,令水道相直。夏至后大热,令水道错。莳秧须先拔浸水中,秧苗入土深,难出;秧根入土不深,难久。大凡一粒谷,总有一茎先出,叫做命根。农家拔秧,往往先将此命根拔断了,抛掷堆垛,全不爱惜。隔数夜方插完,泄了元气,所以多秕。(原书眉批:近日农家多预先将秧全拔起,手里来不及,便耽搁三四夜。白昼晒在老太阳里,日渐黄瘦。插齐,隔几日始醒转来,秧的元气全泄尽了。而且拔时,先将秧根的泥洗净,秧的命根又棵棵拔断,如何能起发?所以株头瘦小,结的穗头短,秕谷多,升合少。)
种 麦
麦,秋种,冬长,春秀,夏熟,具四时中和之气。北人漫撒,南人撮撒。北麦昼发花,故宜人;南麦花夜发,故发病。白露后将田耕熟,掘沟,以灰拌匀密种。谚曰:无灰不种麦。又,《汜胜遗书》云:麦生黄色,伤于太稠,稠者锄而稀之。秋锄以棘柴耧之,以雍麦根。故谚曰:子欲富,黄金覆。谓秋锄麦,曳柴壅麦根也。至春冻解,复锄之。到榆荚时,注雨止。候土白背,复锄。如此则收必倍。夏至后七十日,可种宿麦。早种则虫而有节,晚种则穗小而少实。当种之时,若天旱无雨,则薄渍麦种以酢浆,并蚕矢。夜半渍,向晨速投之,令与白露俱下。酢浆令麦耐旱,蚕矢令麦忍寒。
收 麦
麦半黄时,趁天晴收割,过熟则抛费。农家忙促,无如蚕麦,迟恐遇雨则伤。
藏 麦
种伤湿郁热,则生虫也。取麦种,候熟可获,择穗大强者,斩束立场中之高燥处,无令有白鱼,有辄扬治之。三伏烈日之中,晒极干。先将稻草灰铺缸底,带热收缸内,复以灰盖之。用苍耳叶剉碎,或蚕砂和入其中,可免化蛾。或槐叶晒干盖之,或取干艾叶杂藏之。麦一石,艾一把。顺时种之,则收常倍。
荞 麦
荞麦于立秋前后漫撒种,即以灰粪盖之。一说初伏将地耕熟种之,下种稠密,结实则多。
种 豆
《汜胜遗书》云:大豆保岁易为,古之所以备凶年也。谨计家口,数种大豆,率人五亩。此田之本也。三月榆荚时有雨,高田可种。土和无块,亩五升,土不和则益之。种大豆,夏至后二十日尚可种,戴甲而生,不用深耕。大豆须匀而稀,豆花憎见日,见日则黄烂而根焦也。小豆不保岁,注雨亩种一升。大豆生五六叶锄之;小豆生布叶锄之,生五六叶又锄之。大豆小豆,不可尽治也。古所不尽治者,豆生布叶,豆有膏。尽治之则伤膏,伤则不成。而民尽治,故其收耗折也。获豆之法,荚黑而茎苍,辄收无疑。
谷菜同畛
备荒书云:古人谓谷不熟曰饥,菜不熟曰馑。菜蔬得天地之冲气,而可养民命。又,黄可润先生云:无极农民,种五谷、棉花之畦,多种菜及豆,以附于畦。盖谷与菜共畛,不惟不相妨,而反相益。浇菜,则禾根润,锄菜则谷地松,至谷熟而菜可继发矣。然畛必使高一尺余,庶根之所入者深,小旱可耐,有沟可泻水,无忧于潦。虽人工倍费,然本茂而实丰,一亩可收数亩之利。
荞(音翘)
《诗·陈风》:视尔如荞。《传》:芘,芣也。疏:一名蚍
。郭注:今荆葵也。《尔雅翼》:一名锦葵花。陆注:似芜菁,华紫,绿色,可食,微苦。
稗
《说文》:禾别也。徐曰:似禾而别也。盖草之似谷者,而其实较细。《后汉·光武纪》:陈留雨谷,形如稗实。《六书故》:稗叶纯稻,节间无毛,实似,害稼。有水稗、旱稗二种。谢灵运诗:蒲稗相因依。此生于水中之验也。不忧水旱,易生之物也。种之可以备凶年。
芝 麻
一名脂麻,一名巨胜。有黑、白、黄三种。结角四棱、六棱者,房小而子少;七棱、八棱者,房大而子多。锄不厌频。
麻
春间以灰拌子,撒种肥地,盖以土灰腐草,密则细,疏则粗。叶生后,带露锄耘,趁天阴浇粪。忌辰日,一云亥日不种麻。种麻子,二月下旬傍雨种之,麻生布叶锄之,以蚕矢粪之,天旱以流水浇之。无流水,曝井水,杀其寒气以浇之。如此美田,虽薄田,亩尚收数石。
苋
苋,陆草之柔脆者。《尔雅·释草》:蒉,赤苋。注:今苋菜之有赤茎者。
菰
《博雅》:菰,蒋也。其米谓之胡菰,可食,与芰米同。《西京杂记》:菰之有米者,长安人谓之雕胡,有首者谓之绿节。
葵
《左传》:成十七年,鲍庄子之知不如葵,葵犹能卫其足。《尔雅翼》:天有十日,葵与之终始。故葵从癸。盖葵,阳草也。为百菜之主,备四时之馔。
蒜
荤菜也。大蒜为葫,小蒜为蒜。《高士传》:太原闵仲叔者,世称节士。周党见其含菽饮水,遗以生蒜。又,古以银蒜押帘。春初锄地成陇,逐瓤分排,粪水浇之。独瓤者治鼻衂,捣涂脚心,即止。
荼
《诗·邶风》:谁谓荼苦,其甘如荠。《传》:苦菜也。叶似苦苣而细,断之白汁,花黄似菊,与《诗·周颂》所称以薅荼蓼者不同。荼蓼之荼,孙炎注曰:荼亦秽草也,非苦菜也。王肃曰:荼,陆秽。此即《书·汤诰》所称弗忍荼毒之荼也。均与此有别。
堇
《诗·大雅》:堇荼如饴。《传》:菜也。《礼·内则》:堇荁枌榆,兔薨,滫瀡以滑之。注:冬用堇,夏用荁。《尔雅·释草》:苦堇。注:今堇葵也。
芋
芋以十二子为卫,应月之数。大叶实根,骇人,故谓之芋。《索隐》注:蹲鸱也。其法先掘地为区,每区深阔各三尺许,熟粪壅之。每区种芋一株,渐锄土壅芋。既成,每区得芋若干斤,每斤得金若干,计每亩约得金四十两许。盖仿区田种法也。
荔 枝
树高五六丈,青花朱实,实大如鸡子。《西京杂记》:尉佗献高祖鲛鱼、荔枝。左思《蜀都赋》:侧生荔枝。唐诗讥杨贵妃诗云:一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。
枇 杷
果名也。司马相如《上林赋》:枇杷橪柹。张揖注:枇杷似槲树而叶长,子似杏。
瓜
《说文》:瓜,也。象形。《豳风》:七月食瓜。《齐民要术》:二月辰日宜种瓜。
竹
《竹谱》云:植类之中,有物曰竹。不刚不柔,非草非木。小异空实,大同节目。以水生,冬青。一名个,象形也。用之者多。《史记·货殖传》:渭川千亩竹,其人与万户侯等。谢灵运《晋书》:元康二年,巴西界竹生花,紫色,结实。竹花一名草华。五月十二日,谓之龙生日,可种竹。《齐民要术》所谓竹醉日也。
靛
《本草纲目》:蓝质,浮水面者为靛花。唐李肇《翰林志》:凡大清宫道观荐告词文,用青藤纸、朱字,谓之青词。《后汉·吴祐传》:杀青简以写经书。注:以火炙简令汗,取其青,易书,复不蠹,谓之杀青。靛本青蓝色,草本,治法如种瓜菜然。须预淘井四五面,深六七尺余,置极净水其中,取其花而沤之,与沤麻同。沤成,储之瓮中,秋后售与染坊。人工虽费,其利甚厚,不减今日土药。
山 药
《负喧杂录》曰:山药本名薯蓣,唐太宗讳豫,改名薯药。唐代宗讳曙,遂名山药。非二物也。(原书眉注:或又云本名薯,明代始来自吕宋之汶莱国,遂名汶菜。一名地瓜。宜于沙地而耐旱,不用浇灌,一亩地可得千斤。食之最厚脾胃。)种法:先将地掘沟深三尺许,以粪与土拌匀,晒几日,仍填沟中。拣取美种,以竹刀切段,约二三寸许,打沟种之,覆土四五寸许。牛粪麻饼壅之,忌人粪。
萝 卜
一名莱菔。六月下种,以疏为良。带露勿锄,犯则生虫。
韭
一名草钟乳,一名起阳草。翦取切忌日中。一岁不过五刈,收子者不过一刈。
葱
八月下子肥地中,至来夏分栽。去冗苗,疏行密排,以猪粪水浇之。一名和事草,忌与蜜同食。
葫 芦
种法:掘坑深三尺许,每坑纳子十余粒,蔓长搭架引之。拣肥好者两茎相贴,用麻缠缚,如接树法。待茎黏连,如前再贴。如是者几次,并为一棵,实大且多。结实后,取其周正者留之。经霜后,用以为器。嫩时作丝晒干,同鸡肉共煮,味极甘美。
种 树
凡上半月移栽者多实,望后栽者实少。宜收日,忌枯焦日。
桃
宜于向阳地作坑,春间以核埋其中,尖头向下,覆土两寸许,待长三尺移栽,不宜卤地。以煮猪头汁冷浇之,则子不蛀。以年久竹灯笼檠挂树上,则虫自无。李接桃为李桃,结实红甘。李树少实,于元旦五更,以火把四面照之,当年便多子,谓之嫁李。
杏
少实,将处子裙系树上,结子多。凡桃李花皆五出,若六出必双仁。以其反常,故有毒也。
梨
必须杜梨桑树接之。有虱,须捉寻之。上巳无风则实好。古诗云:上巳有风梨有蠹,中秋元月蚌无胎。《史记》云:淮北、荥南、河济之间,种千株梨,其人与千户侯等也。
林 檎
俗呼花红果,以柰树接之,物类相感。《志》云:林禽树生虫,埋蚕砂于树下,或浇以鱼腥水,即止。
葡 萄
二月取枝压肥地,即活。结子时,翦去繁叶,使受雨露,则子易肥大。张芳洲诗云:闻道乘槎客,相携到汉庭。何缘尝草日,先自入医经。
枣
候蚕入簇时,以杖击其枝间,去其狂花,结子繁而赤大。
柿(本字)
春分后,用黑枣接。接桃枝,则成金桃柿,不可与蟹同食。《礼·内则》:枣栗榛柿。郑注:人君燕食所加,庶羞也。《尔雅翼》:柿有七绝,一寿,二多阴,三无鸟巢,四无虫蠹,五霜叶可玩,六佳实可啖,七落叶肥大,可以临书。