奇异的禾稻。
古人以为是吉祥的象征。汉武帝元光五年，召诸儒而问：上古治理国家极善，“五谷登，六畜蕃，甘露降，风雨时，嘉禾兴。”(五谷丰登，六畜兴旺，风调雨顺，禾稻茁壮。
)我们今天有何法能达到这一景象，公孙弘对答说：君王有德于上，百姓同心相合于下，心和则气和，天地相呼应，则风调雨顺，五谷丰登。
(《汉书·公孙弘传》)后引申为：泛指茁壮的禾稻，特指高粱、小米。
今沿用本义及引申义。
①奇异的禾稻。《团结报》：“由于国徽图案之庄重繁严，不便随处皆用，所以另作了‘五穗嘉禾’及‘双穗嘉禾’等简图，以备日常正式用作政府笺证之类的标志图案。”
②泛指茁壮的禾稻。林伯渠《张村驿》：“长流清喘葫芦河，好似江南风景多。愿效李冰兴水利，桑麻万顷并嘉禾。”
③特指高粱、小米。
朱德《游南泥湾》：“今辟新市场，洞房满山腰。平川种嘉禾，水田栽新稻。”续范亭《南泥湾今昔》：“山间润湿雨露多，因地制宜讲农科。黍麻麦谷新插稻，青菜洋芋杂嘉禾。
”
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