《包法利夫人》 :
1857年出版的第一版《包法利夫人》扉页爱玛是一个富裕农民的女儿，从小在修道院受教育。闭塞的环境和浪漫主义小说的影响，使她对爱情和婚姻想入非非。包法利医生的妻子因病去世，他为爱玛的父亲治疗伤腿时看上了她，于是和她举行了婚礼。包法利医生谈吐平庸、感情贫乏，爱玛对婚后的生活深感失望。她艳羡上流社会里寻欢作乐的生活，迫使丈夫迁居到永镇。在这里她接触到形形色色的人物，一个叫赖昂的见习生对她有好感，但两人不敢越轨。后来赖昂到了巴黎，爱玛非常苦闷。附近庄园的地主罗道尔弗乘虚而入，勾引她做了他的情妇。爱玛注重享受，不惜借高利贷购买时装，一心盼望罗道尔弗带她私奔。然而罗道尔弗只是逢场作戏，为了摆脱她暂时躲避到外地去了，爱玛因此大病一场。她跟包法利医生到鲁昂去看戏散心，却遇到了分别数年的赖昂。为了能经常与他幽会，她借口学钢琴每星期到鲁昂去一次，为此不惜债台高筑、典卖房产。她最后走投无路，不得已向罗道尔弗借钱，但是他尽管还在表白永远爱她，却冷酷地拒绝了她的要求。爱玛在绝望之余服毒自杀。一直蒙在鼓里的包法利医生死后，他的女儿一无所有，只好到一家纱厂做工。
《包法利夫人》是一部现实主义的杰作，它通过爱玛的堕落过程，反映了法国19世纪上半叶社会环境的庸俗丑恶和现实生活的狭隘闭塞，揭露了修道院的禁欲主义教育对人性的压抑和毒害，表明是社会造成了爱玛的悲剧。小说出版后福楼拜曾受到“有伤风化”的起诉。小说的人物典型生动，细节真实可信，语言准确贴切。《包法利夫人》最早由李健吾译成中文，现在有多个中译本。