定窑 : 中国宋代瓷窑。位于今河北省曲阳县涧磁村及东、西燕山村，因曲阳在宋代属于定州，故名定窑，是宋代名窑中唯一烧制白瓷的窑场。定窑所烧瓷器多为日用器皿，有碗、盘、杯、盒、枕、瓶、壶等品种。其瓷器体较薄，烧制时易变形，故多用覆烧。其瓷胎质坚硬细润，呈乳白色，且白中闪黄，滑腻滋润。在装饰上，早期多素地,至北宋中期以后多饰以精美的花纹,其纹饰主要有植物纹,包括牡丹、莲花、菊花等,另外还有鸳鸯、游鱼及瓷孩儿枕等，形成优美生动、富于变化的图案或器形。其装饰方法主要有：①刻花,因器体较薄,故多用浅刻法，所刻线条有深浅之分，既有利于表现所描绘的物象纹饰，又丰富了白瓷的色调,其工具为竹片和刀,前者刻线较宽，后者刻线较细。②印花，用刻有花纹印模，趁坯胎未干时印出所需花纹，其中以模压阳文居多。由于模印，故使器体表面具有微妙的光线变化。印花瓷器线条更为精秀规整，纹饰繁缛细致，结构严密紧凑，所印花纹清晰、一丝不苟，加之乳白色的器体，给人以清丽素雅、柔美秀逸的感觉。另外印花器口部皆不挂釉,露出的胎体,成为毛边，常镶以金、银扣，因而又使瓷器增添华美之感。③划花,用类似梳栉状的工具,在器物表面上划出各种花纹。一般以鱼纹、波水纹居多，其线条匀称、自然。除白瓷外，定窑还烧制酱釉、黑釉和绿釉等瓷器。
定窑烧瓷，历史悠久，自唐至宋，其间曾吸取越窑等瓷窑的长处，逐渐发展，达到盛期。并对宋代其他瓷窑产生过很大影响。如山西的平定窑、阳城窑、介休窑以及江西景德镇窑等均有仿定窑瓷器的生产，直到元代，曲阳还是一个烧制白釉瓷器的重要产地，但以后逐渐衰落，到20世纪70年代才开始恢复。
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