朱自冶 : 陆文夫中篇小说《美食家》中的人物。他是一个“好吃成精”的食客。新中国成立前是房产资本家,平时以好吃扬名。他一天的生活目标就是寻找吃食:早餐尝头汤面,中饭品名菜,晚上又上酒楼开怀畅饮,甚至命人到处采办各色小吃。新中国成立后,他照样以吃喝为乐。当时饮食服务行业受“左”的影响,名菜消失,“大众化”占领餐桌。他痛苦万分,只能上擅长烹饪的孔碧霞家去过“吃瘾”。当实在没有吃食,就看食谱或者回忆当初品过的名菜解馋。“文化大革命”时,他与饭店经理高小庭站在一起被批斗。九年后,高小厅重任饭店经理,请他为饭店职员讲烹饪学。朱自冶作为一部“烹饪经”,从一个侧面反映了我国城市工作的兴衰起落,成为历史风云变幻的活见证。
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