《闽小记》一则 : 周亮工《闽小记》:蕃薯,明万历中,闽人得之外国。瘠土砂砾之地,皆可以种。初种于漳郡,渐及泉州,渐及莆,近则长乐、福清皆种之。盖度闽海而南有吕宋国,国度海而西为西洋,多产金银,行银如中国行钱。西洋诸国,金银皆转载于此以过商,故闽人多贾吕宋焉。其国有朱薯被野,连山而是,不待种植,彝人率取食之。其茎叶蔓生,如瓜蒌、黄精、山药、山蓣之属,而润泽可食,或煮,或磨为粉。其根如山药、山蓣,如蹲鸱者,其皮薄而朱,可去皮食,亦可熟食之。可熟食者亦可生食,亦可酿为酒。生食如食葛,熟食如食蜜,其味如熟荸荠。器贮之,有蜜气,香闻室中。彝人虽蔓生不訾省,然隐[吝]而不与中国人。中国人截取其蔓咫许,挟小盖中以来,于是入闽十余年矣。其蔓虽萎,剪插种之下地,数日即荣,故可挟而来。其初入闽时,值闽饥,得是而人足一岁。其种也,不与五谷争地。凡瘠卤沙冈皆可。以长粪治之,则加大。天雨,根益旧满。即大旱不粪治,亦不失径寸围。泉人鬻之,斤不值一钱,二斤而可饱矣。于是耄耆童孺行道鬻乞之人,皆可以食,饥焉得充,多焉而不伤。下至鸡犬皆食之。
案:周栎园先生,康熙间以名儒出为名宦,其仕闽最久。 著《闽小记》一书,叙述简贵。独所载蕃薯一条,反覆疏解,语不惮烦。至称蕃薯初入闽,时值饥,得是而人足一岁。 盖有味乎?其言之矣。
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