《异物志》一则 : 《异物志》:甘薯,出交广南方民家,以二月种,十月收之。其根如芋,亦有巨魁大者如鹅卵,小者如鸡鸭卵。剥去紫皮,肌肉正白。如昉〔仿〕南人当谷米果食炙,皆香美。初时甚甜,经久得风稍淡。
案:番薯称甘,以甘得名也。称朱,以红为胜也。鲜者得风久,虽觉稍淡,及切晒干透后,其上起粉如霜,转益香甜。或单煮,或和米合菜茹同煮,其味皆胜,且易饱。遇有仓猝,并可生食。又甘薯为粉,作蒸馍、锅盔、饼饵、面食,甘胜加糖。但欲久藏,则干条为胜,以藏窖中,磊叠透风,不致黦霉故也。其晒藏总以干透为度。
济荒记略序 : 救荒之政,昉于《周礼》,杂见于历代史书,既无法不备矣。顾方虽传于古人,病必愈于医手,因时制宜,厥有妙用。岁己酉,吾邑大水,奔走其间,澹灾无术。幸赖皇仁广被,及良有司邑士夫多方调护,..
济荒记略目次 : 一、平粜(4019) 一、平粥店(4019) 一、平粥担(4020) 一、施粥筹(4020) 一、施钱(4021) 一、施饼饵小菜(4021) 一、施寒衣(4021) 一、施布棉(4021) 一、施柴被(4022) 一、助族戚(402..
劝民种〖FJF〗[[!NE137]]〖FJJ〗备荒诗六十韵附 : 后稷播艰食,五谷尊农祥。率育及百种,蔬果乃并详。丰年助食气,歉运扶饥尪。譬如五霸治,补苴成小康。嗟哉蝗旱涝,三孽为民殃。所值靡孑遗,孰问青与..