运刀自如。
相传战国时有个高明的厨师，名叫庖丁，宰牛的技术非常熟练。他对梁惠王说：掌握规律，对牛体结构了如指掌，从筋骨相连和骨节间的空隙进刀，操作起来就得心应手。又说：高明的厨师，用刀割，一年换一把刀；一般厨师，用刀砍，一月换一把刀；“今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节有间而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢平其于游刃必有余地矣。
”(我的刀，已用十九年了，解剖了几千头牛，而刀锋仍像刚磨过一样。这是因为牛的骨节之间总有一定的间隙，我的刀刃又磨得极薄，用这样的刀分解有空隙的牛骨节，当然宽宽绰绰，刀刃转动大有回旋余地。
)梁惠王听了，非常高兴地说：妙极了!你的这番话使我从中悟出了一些修身养性的道理。(《庄子·养生主》)后引申为：喻技艺精良善于处置，又喻做事从容自如。
今沿用引申义。
①喻技艺精良善于处置，《成都晚报》：“上网能手’疯狂上网，‘底线专家’游刃底线——库里埃澳洲卫冕。”
②喻做事从容自如。《光明日报》：“卢志民确实没有级别。然而，他游刃有余地指挥着一个固定资产三千五百万元、年产值四千万元的乡镇企业。”《中国电视报》：“时空交错，虚实相间，把一个小小的故事编得玲珑剔透。今日昨日，乍出乍进，呼风唤雨且游刃有余。
”《文摘周末》：“四十岁的女人……工作起来往往得心应手，游刃有余。”