《种薯说》一则

    《种薯说》一则 : 黄河〔可〕润《种薯说》:直隶沙薄之地甚多,又四五月不得雨,惟临河及有井者可以浇灌,余禾稼多受伤。南方番薯一项,明代始来自吕宋之汶莱国,遂名汶莱;又一名地瓜,由漳而泉而兴化。二三十年前,福州尚未有,今则浙之宁波、温、台皆是。盖人多米贵,此宜于沙地而耐旱,不用浇灌,一亩地可获千斤,食之最厚脾胃。故高山海泊无不种之,闽浙贫民以此为粮之半。制府方公(案:敏恪公讳观承)抚浙时,稔其利,乃购种雇觅宁台能种者二十人来直,将番薯分配津属各州县,生活者甚众。余于任无极时,以北地宜番薯,状寄家人,曾以薯藤数篚,附海艘至天津,转寄任所。盖南方剪藤尺余,用土压之,便生薯。余如南方法,结薯甚多。九月,将新发薯藤再剪压,亦结。但不久即寒冻,亟收取之,仍如南方法,藏藤为苗。至次年春,皆冻干,不可用矣。故宁台种师教以开窖藏薯,然闻坏者尚半。后余忧归,舟次德州,家人上岸,买番薯甚多而贱。问之,云四五年前,有河南、浙江粮艘带来,民间买种以为希物,今则充斥矣。细叩其藏种之法,曰:本年冬十月收起,于冬至前掘窖,如藏菜之式。将薯择其小之不中食者,带藤藏于内口,用土坯封固,仍用泥涂。至次年清明后,将土坯先折二三块,令出气。阅数日,再折开,恐骤见风易坏。将薯拉去藤,勿用刀割。将地耕好,掀培成行,将薯斜放埋之,接藤处向上,土厚三四寸。五月便可长新藤。五月杪至六月三伏内,将新藤取起,每条剪数段,每段约尺二三寸,算有七八叶便可。亦先将地耕好培行,藤苗斜插,出土二三叶以受露,此后不过加锄。至九月结薯,便可取食矣。其初载之种剪藤后,能再发,大约七八月间可再剪,栽如前法。迟至十月可掘取,即以此留窖,为新年之苗。初栽者,至二遍剪藤后,亦可食硕果矣。燕浙相距远,场师或未尽合地宜。德州接界,多聘老圃治之可耳。
案:可润,字泽夫,号壶溪,福建龙溪人。乾隆乙未进士,官至直隶河间府知府,著有《畿辅见闻录》。此篇言番薯种植利益甚详。直隶、陕西,土宜相近,可以知其利矣。因亟录之,以为吾民助。