宴请的类型和安排 : 宴请是备有食品的交际活动。分为国宴、正式宴会、便宴、酒会、茶会和工作进餐等。国宴是国家首脑或政府首脑为国事活动举行的正式宴会,常常用于国庆招待会、外国元首、政府首脑来访的招待会等,是一个国家中最高规格的宴会,宴会中升国旗、奏国歌、致辞,并有席间乐,出席者有一定级别规定。一般宴会除出席规格不同外,其安排也不相同。便宴是非正式的宴请形式,不排座位,宾客比较自由,午宴、晚宴均可。家宴也是一种便宴,利于亲朋好友交谈。酒会的食品主要是酒类和其他饮料、食品,不备座位,客人自己取食,随便走动,这种招待会主要是为了交流信息,增进友谊,广交朋友。茶会以品茶为主,茶具较为讲究,一般不用玻璃杯。工作餐、午餐和晚餐较多,是一边进餐一边谈工作的,不请与工作无关的人。
宴请的组织工作比较复杂,首先是确定目的、形式,邀请的名单,其次是发出邀请。可以电话邀请,也可书面邀请。书面邀请可以用便函,也可以用请柬邀请,其中以请柬邀请最为隆重。排座位和桌次的工作由饭店或宴会厅的专人负责,礼宾人员要把名单、身份提供给他们。宴请的程序一般是主人在门口迎客人,由工作人员引进休息室,主宾到达后由主人陪同稍事休息,同进宴会厅入座。宴会开始,主人和主宾离席后,其他人员方可离席。出席宴会的宾客不得迟到,但也不能太早到达,提前三五分钟到达为好。出席家宴时可以带点小礼品送给女主人。宴会进行之中无特殊情况不能提前离席,餐桌上不谈论容易引起不愉快的联想的事。同左右的人交谈,不论以前是否认识,宴请的组织者应注意邀请的名单中是否有意见不合的人,不要把他们安排在同一张桌子上。宴请的时间要避开西方人忌讳的星期五、十三日等日子。
- 欢迎来到文学网！